A sertésbordát adagonként felszeleteljük. A szeleteket bevágjuk annyira, hogy széthajthassuk. A póréhagymát megpirítjuk olajban, hozzáadjuk az előkészített gombát, sóval ízesítjük, őrölt borssal és apróra vagdalt petrezselyemzölddel fűszerezzük. Rövid ideig pároljuk, majd kihűtjük. Az előkészített hússzeleteket kiterítjük, megsózzuk, gombával és reszelt sajttal megtöltjük, két szélét behajtjuk, majd feltekerjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és olajban megsütjük. Sült burgonyával vagy salátakörettel tálaljuk. Száraz fehérborral kínáljuk.